القدرة الفلسطينيه

يعتبرها الفلسطينيون الأكلة الشعبية المفضلة،

ويدخل في تحضير «القدرة» إضافة إلى اللحم أو الدجاج، الأرز

والسمن البلدي والثوم والبصل والبهارات الخاصة التي تشترى

من عند العطار (بائع البهارات)، باسم «بهارات القدرة» والملح.

القدرة الفلسطينيه Food1.445208

ويطلق على هذا الطبق «القدرة» نسبة إلى الإناء الذي يطهى

فيه، لذلك وحتى تكون «القدرة»، قدرة، فلا بد أن تطهى بالقدرة

التي عادة ما تكون وعاء مصنعا من الفخار او كما في الماضي

من النحاس.

المقادير :

القدرة الفلسطينيه Get-11-2007-3rbox_com_6nyywf75

2 كيلو لحمةخروف قطع كبيرة

3 اكواب رزحبة طويلة بسمتي او اي نوع متوفر)ايضا الرز الطويل

4 رؤوس ثومة مقشرة

4 رؤؤس بصل مفروم ريش (شبر)

راس بصل مفروم ناعم

1 كوب حمص حب مسلوق

4 ملاعق كبيرة سمنة نباتين

هال حب

ملح ,بهار,قرفة (هناك بهارات خاصة اسمها بهارات القدرة)

طريقة العمل :

1-تسيح اول ملعقتين سمنة في طنجرة وتقلى بها اللحم (يمكن

قلي اللحم على ادامه دون استعمال اي نوع من انواع الدهون)

2- يضاف البصل الناعم و الملح و البهارات ويقلب مع اللحم ثم

يضاف حب الهال

3- يضاف ماء كافي على اللحم و يترك على النار حتى ينضج

4- توضع نصف ملعقة سمنة في طنجرة وتسيح نضيف اليها

البصل الرش ونقلبه حتى يصبح لونه اشقر ثم نضيف الثوم ثم

الحمص

5- يغسل الارز جيدا ويخلط بالثوم و البصل و الحمص

6- يوضع اللحم الناضج في طنجرة ثم يضاف الارز والبصل

والثوم و الحمص

7-يضاف 3 ونصف كاس مرقة اللحمة مع اضافة ملح حسب

الذوق تترك على النار الى ان تغلى ويتبخر المرق عن الوجه ثم

نتركها على نار هادئة الى ان ينضج الارز...واذا كانت بالفرن

العربي تكون أطيب وألذ...وتوضع بمنطقة جانبية بعيدة عن

مصدر النار لمدة ساعتين .

تقدم مع اللبن ومع سلطة البندورة الناعمة مع عين جرادة

وبقدونس وفلفل اخضر حلو وحار وبصل وليمون

القدرة الفلسطينيه F4a403141c