الدجاج المحشو بالتمان (الأرز)

الدجاج المحشوبالتمان( بالأرز)
الكمية:4إلى6أشخاص
المقادير:
1-دجاجة .
2-ملح وبهار أسود.
3-ربع كوب زبدة أوسمنة مذوبة .
4-نصف كوب ماء أومرقة دجاج.
مقادير حشوة التمان(الأرز):
1-نصف كوب أرز بسمتي .
2-ربع كوب سمنه .
3-بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما.
4-ربع كوب صنوبرأولوزمقشر.
5-ربع كوب جوز مفروم(إختياري).
6-ربع كوب زبيب .
7-نصف ملعقة بهارات متنوعة.
8-كوب ماء .
9-ملح وبها أسود.
التحضير:
يغسل الأرز ويصفى ,تحمى السمنة في قدر ويقلى فيها البصل ليصبح شفافا .يضاف الصنوبر أواللوزوالجوزوالأرز ويقلى الكل لمدة 5دقائق ,مع التحريك المستمر .يضاف
الزبيب والبهارات والماء والملح والبهار الأسود يحرك المزيج جيدا ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة10دقائق تقريبا حتى إمتصاص كل الماء .ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد .تنظف الدجاجة ثم تحشى بحشوة التمان (الأرز)التي قبل قليل عملتها ثم تخاط بلإبرة والخيط ويربط الفخذان معنا تفرك الدجاجة بالملح والبهار تذوب السمنة أوالزبدة .وتوضع الدجاجة في صينية وتفرك بها السمنة أوالزبدة ثم يضاف الماء أو مرقة الدجاج إلى الدجاجة وتوضع في فرن حرارتة 350درجة فرنهايت لمدة ساعتين ونصف ,مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر بالماء أومرق الدجاج المتبقي بالصينية
وبعد الساعتين والنصف تقطع
****بالهناء و الشفاء****
لاتقصرون في ردودكم